Engagé dans une démarche de circuit court, le Chef sélectionne avec exigence des ingrédients nobles pour composer des assiettes où le goût et l’émotion sont au rendez-vous.
Parmi les plats signature, laissez-vous séduire par la mijotée de tout petits knepflés façon risotto, aux champignons sauvages et à la truffe noire – un hommage gourmand à la cuisine de Grand-Mère revisité avec élégance.
Au fil des saisons, savourez des mets d’exception tels que le lièvre à la royale ou le pigeonneau fermier d’Alsace, issu de la ferme de Théo Kieffer.
Et pour terminer sur une touche sucrée, nos desserts faits maison éveilleront vos papilles : soufflé chaud au Don Paccello de Massenez, vacherin glacé à la vanille et aux griottines, ou encore créations fruitées selon l’inspiration du moment.
Classements et labels
- 1 étoile
- Assiette
- Chefs d'Alsace
- Maître cuisinier de France
- Restaurant de qualité par le collège culinaire francais
Le restaurant
Spécialités culinaires
- Végétariennes, végétaliens, végan
Capacité
Tarifs
Moyens de paiements
Prestations
Services
Accueil animaux
Tourisme d'affaires
Équipements
- Vidéo projecteur
- Paperboard
- Lecteur DVD
- Ecran